Glücksschwein zum neuen Jahr

Einen guten Rutsch ins neue Jahr

Und was kann man im neuen Jahr besser brauchen als ganz viel Glück? Deshalb habe ich für meine Gäste dieses Glücksschwein gebacken.

Es ist ratzfatz eingedeckt und dekoriert - also perfekt für Fondant-Anfänger geeignet.

Das Basisrezept ist mein Wunderkuchen (Klick) mit Kakao als Flüssigkeit. Dieses Mal habe ich ihn jedoch nicht in einer normalen Springform gebacken, sondern habe mir die Edelstahl Schüssel vom schwedischen Möbelhersteller gekauft (28 cm Durchmesser), die man auch prima zum Backen verwenden kann. Allerdings verlängert sich die Backzeit von 45 Minuten auf fast 75 Minuten! Also unbedingt die Stäbchenprobe machen, um  zu kontrollieren wann der Teig durch ist.

Nach dem Abkühlen und Auslösen aus der Edelstahl Schüssel hat man eine richtig schöne Kuppel. Das unschöne Ende immer abschneiden und einfach für Cakepops oder zum sofortigen Verzehr benutzen!

Die Kuppel habe ich dann mit Zartbitterganache (Klick) bestrichen, jedoch braucht man dazu keine ganze Portion. Ich habe Reste aus dem Gefrierfach verwendet. Wenn du nichts mehr eingefroren hast, einfach eine neue Ganache herstellen, die Reste lassen sich stets gut einfrieren und für kleinere Arbeiten verwenden.

Nun habe ich die Kuppel rosa eingedeckt und aus etwas Fondant die Schweinchen-Ohren geformt. Für die Augen und die Nase habe ich runde Ausstecher benutzt und für den Mund einen Clay Extruder. Natürlich kann dieser auch mit etwas Fingerspitzengefühl ohne Fondant-Werkzeug geformt werden. Zum Schluss wird alles mit Zuckerkleber festgeklebt und fertig ist das Glücksschwein für das neue Jahr.

Ich möchte euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr wünschen mit ganz viel Zufriedenheit, Gesundheit und Glück! Jedoch kann mit so viel "Schwein" eigentlich nichts mehr schief gehen. :-)

Kerstins Käsekuchen im Glas

Ein leckeres Dessert ohne zu backen

Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren und schnellen Dessert für Silvester, hast aber keine Lust zu backen? Dann habe ich hier vielleicht genau das Richtige für dich: Einen Käsekuchen im Glas. 

Er lässt sich perfekt vormittags zubereiten und ist dann abends gut durchgekühlt. Außerdem ist der Käsekuchen mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit sehr schnell gemacht. Das Rezept ist für 4 Portionen.

Du beginnst mit der Keksmasse. Dazu zerbröselst du im Gefrierbeutel 10 Vollkornkekse (einfach mit der Teigrolle draufhauen). Gib noch eine Prise Salz, 1 TL Zimt und 1 EL braunen Zucker, sowie 30 gr. zerlaufene Butter dazu. Das Ganze mischt du gut durch und verteilst es auf vier Gläser.

Für die zweite Schicht verrührst du 200 gr. Quark, 80 gr. Frischkäse - natur - (Doppelrahmstufe), 30 gr. Honig und 2 Päckchen Vanillezucker. Verteile die Masse auf die vier Gläser.

Zum Schluss gibst du auf jede Portion einen ordentlichen Klecks rote Grütze. Ich mag am liebsten die Kirsch-Grütze mit ganzen Früchten drin.
Alternativ kannst du auch Marmelade oder Apfelmus verwenden.

Ab damit in den Kühlschrank und lasst es euch schmecken!

FROHE WEIHNACHTEN

Ich wünsche all meinen Lesern FROHE WEIHNACHTEN und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Ich freue mich, auch 2016 meine Ideen mit euch teilen zu dürfen!

Alles Liebe und schöne Feiertage,
Kerstin.

Produkttest

Holz Ulli

Holz Ulli hat mir zum Testen eine zweistöckige Etagere aus Baumscheiben geschickt. Sie ist insgesamt etwa 40 cm hoch, die untere Etage hat einen Durchmesser von circa 25 cm, die obere von 18 cm. Die Baumscheiben sind geschliffen, die Rinde gebürstet. Das Holz ist unbehandelt und naturbelassen.

Der Aufbau der Etagere war - dank des mitgelieferten Werkzeuges - kinderleicht. Positiv fiel mir auch gleich der angenehme Holzduft beim Öffnen des Pakets auf. Die Etagere ist sehr stabil, aber trotzdem nicht zu schwer.

Natürlich habe ich gleich ausgetestet, wie sich mein Backwerk auf der Etagere präsentieren lässt. Sie eignet sich größenmäßig perfekt für kleinere Backwaren wie Cupcakes (Das Rezept zu den abgebildeten Apfel-Zimt Cupcakes bekommst du hier: KLICK)!

Um den Mittelsteg lassen sich spielerisch kleine Details wie Lichterketten oder eine Efeu-Ranke drappieren.




Natürlich ist die Etagere vielseitig einsetzbar - etwa zum Anrichten einer deftigen Brotzeit oder wie hier als umgewandelte Obstschale.

Gut zu wissen: Holz Ulli verwendet nur nachhaltig angebaute Hölzer! Erhältlich ist die Etagere, sowie andere Holzprodukte in seinem Dawanda-Shop.

Blätterteig Sterne mit Toffifee

Eine kleine Sünde...

 ... aber wie sagt man so schön: Immer eine Sünde wert! Das ist hier definitiv der Fall. Ich liebe Toffifees und wollte sie schon lange einmal in Kombination mit Blätterteig ausprobieren. Entstanden sind diese tollen Sterne:

Sie sind wirklich ganz einfach und schnell gemacht. Du brauchst nur zwei Packungen Blätterteig, eine Packung Toffifee, 1 Ei und etwas Puderzucker.

Aus einer Packung Blätterteig werden Sterne ausgestochen. Diese müssen etwas größer als ein Toffifee sein. Natürlich kannst du auch Herzen, Monde, ... benutzen.

Auf jeden Stern wird ein Toffifee gelegt - und zwar mit der Schokoladenseite nach unten.

Aus der zweiten Packung Blätterteig stichst du wieder Sterne aus. Der zweite Stern wird nun bündig auf den ersten gelegt. Ziehe den Teig ruhig etwas, damit beide Sterne exakt aufeinander liegen. Die Ränder habe ich mit dem Finger etwas angedrückt.

Du bestreichst die Sterne mit einem verquirltem Ei. Bei 180 Grad (Umluft) kommen diese für etwa 10 Minuten in den Backofen.

Nach dem Abkühlen noch mit etwas Puderzucker bestäuben und fertig sind die leckeren Blätterteig-Toffifee Sterne!
Tipp: Warm schmecken sie fast noch besser!

Apfel-Zimt Cupcakes mit Zimt-Frosting

Weihnachtliche Leckerei

Zimt ist für mich ein Gewürz, das automatisch mit Weihnachten einhergeht. Bei diesen weihnachtlichen Cupcakes kommt der Zimt voll auf seine Kosten.

Du rührst 120 gr. weiche Butter mit 120 gr. Zucker schaumig. 2 Eier kommen noch zur Masse dazu.

120 gr. Mehl und 1 TL Zimt (darf gerne auch etwas mehr sein) werden vermischt und unter die Masse gerührt. Dann schneidest du zwei Äpfel klein und rührst sie ebenfalls unter.

Der Teig wird in ein Muffinblech gefüllt und bei 150 Grad Umluft 25 Minuten gebacken.
Tipp: Das Rezept ist für 12 Cupcakes, falls du eine kleinere Menge brauchst (also 6 Stück), einfach die Zutaten halbieren.

Für das Frosting werden 200 gr. Frischkäse und 120 gr. weiche Butter cremig geschlagen. 2 TL Zimt verrührst du mit 500 gr. gesiebten Puderzucker und verquirlst alles mit der Frischkäse-Masse. Ich habe beim Aufspritzen die große Lochtülle verwendet und zum Schluss noch etwas Zimt darüberrieseln lassen.

Verziert habe ich die Cupcakes mit sternförmigen Butterplätzchen. Diese habe ich mit einer Backfolie in Holzoptik verschönert. Wie genau das funktioniert, kannst du hier nachlesen: Klick!

Ich wünsche euch allen einen schönen 4. Advent!

Produkttest

Backfolien von bake&cook

Von der Firma bake&cook bekam ich diese Backfolien zum Testen und war gespannt, denn ich habe solche Folien noch nie vorher gesehen, geschweige denn ausprobiert. Diese Backfolie ist ein mit Mustern bedrucktes Backpapier - ich habe eins in Holzoptik und eins mit Obstdruck bekommen.

Ich habe einen Teig für Butterplätzchen gemacht (es geht aber auch jeder andere Teig) und Sterne ausgestochen. Tipp: Diese Sterne habe ich gleich auf Backpapier gelegt und in gefrierfähige Schüsseln gepackt, damit man die Plätzchen später nicht nochmal umschichten muss.

Nun wird das Backwerk mit Eigelb bestrichen.

Die Backfolien werden (mit Druck nach unten) auf die Sterne gelegt. Ich habe sie vorher auf die richtige Größe zugeschnitten und anschließend mit dem Finger vorsichtig auf die Plätzchen festgedrückt. Nun kommen sie für 10 Minuten in das Gefrierfach.

Die Backfolien werden vorsichtig abgezogen und die Plätzchen ganz normal gebacken.

Das Resultat: Die Arbeit mit der Backfolie ist einfacher als gedacht und verziert das Backwerk (auch mit Biskuit- oder Mürbteig möglich) dekorativ mit Mustern. Allerdings bleiben Reste des Musters auf der Folie zurück - was bei der Holzoptik kein Problem war. Das Obstmuster war allerdings sehr schwer zu erkennen.

Verwendet habe ich die Sterne, um Cupcakes zu dekorieren! (Rezept für die Cupcakes folgt im nächsten Blogpost). Es sind dank der Folien einzigartige Mini-Kunstwerke entstanden.

Fazit: Mit den Backfolien lassen sich tolle Highlights zaubern. Diese sind nicht ganz billig (4,90 Euro für zwei Bögen), aber um ein besonderes Backwerk zu schaffen, lohnt sich die Anschaffung allemal. Erhältlich sind sie in vielen Mustern auf der Homepage von bake&cook.

Adventskuchen

Backmischung in der Flasche

Nach unglaublich viel positivem Feedback über die Backmischung für Cookies, freut es mich, dass ich euch heute eine weitere Backmischung in der Flasche vorstellen darf: Einen schokoladigen Adventskuchen!

Benutzt habe ich auch dieses Mal wieder eine leere 1 Liter Milchflasche und habe folgende Zutaten darin geschichtet: 300 gr Mehl vermischt mit 1 Päckchen Backpulver und einer Prise Salz, 2 EL Kakao, 2 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/2 TL gemahlene Nelken, 300 gr brauner Zucker und 100 gr Raspelschokolade. 

Tipp: Nach jeder Schicht die Flasche vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich alles verdichtet und gut verteilt. So verhindert man ein unschönes Ineinanderlaufen der einzelnen Schichten!

Frisch dazugegeben werden dann nur noch 120 gr weiche Butter, 5 Eier und 200 ml Milch.

Alles wird in eine große Schüssel gegeben und zu einem Rührteig verarbeitet. Nun in eine gefettete Kastenform füllen und den Adventskuchen bei 175 Grad (Umluft) 60 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen wird er noch mit Puderzucker verziert.

Beim Verschenken der Backmischung nicht vergessen, eine Anleitung dran zu hängen!

Der Kuchen schmeckt saftig-schokoladig und durch die weihnachtlichen Gewürze sehr aromatisch. Probiert es einfach mal aus! Ich freue mich natürlich sehr über eure Rückmeldung und Meinungen.
Einen schönen 3. Advent euch allen!

Schneemann Cupcakes

Gestatten, wir sind die Familie Schneemann!

Diese süße Schneemann Familie ist bestimmt der Hingucker auf der weihnachtlichen Kaffeetafel! Diese Cupcakes sind sehr schnell gemacht und die Dekoration ist auch für Fondant-Anfänger ganz einfach zu machen.

Mein Grundrezept sind die Schokomuffins (Klick). Darauf habe ich eine dünne Schicht Zartbitter Ganache gestrichen (Klick), um dem Fondant später Halt zu geben. 

Ein dünner weißer Fondant Kreis ist die Basis des Schneemanns. Mit einem Clay Extruder habe ich den Schal gemacht (geht aber auch ohne - einfach den Fondant dünn ausrollen und den Schal zuschneiden). Mit einem Zahnstocher habe ich die Streifen auf den Schal gedrückt und mit einer Schere die Fransen eingeschnitten.

Der Kopf ist eine Fondantkugel, die ich mit einem Zahnstocher fixiert habe (Trotzdem etwas Zuckerkleber auf den Körper geben, damit der Kopf sich nicht dreht! ACHTUNG: Bitte sagt vor dem Verzehr dazu, dass sich im Cupcake ein Zahnstocher versteckt!). Die Karotte habe ich ebenfalls mit einem Zahnstocher etwas eingeritzt um ein paar Rillen zu machen. Die Augen sind kleine Fondantkugeln, die ich mit Zuckerkleber aufgeklebt habe, den Mund habe ich mit einem schwarzen Lebensmittelstift aufgemalt.
Der Hut ist aufgeklebt, aber die Spitze des Zahnstochers fixiert ihn zusätzlich, damit auch beim Transport nichts verrutscht. (Somit geht der Zahnstocher durch Hut und Kopf und steckt dann im Cupcake!)

Zuckerperlen oder kleine Fondantkugeln runden den Schneemann-Look ab!

Dieser Schneemann hat statt des Zylinders Ohrenwärmer auf. Die sind ganz einfach aus zwei Fondantkugeln und einer dünnen "Fondantwurst" (mit Clay Extruder - bzw Fingern gerollt) hergestellt. Mit Zuckerkleber wird alles am Kopf befestigt.
Ich hatte das Problem, dass ich den fertigen Kopf zwar etwas trocknen habe lassen, bevor ich ihn auf den Zahnstocher gesteckt und auf den Schneemannkörper geklebt habe, allerdings war die Zeit (ca 1 h) doch zu kurz, denn bei einigen Schneemännern rutschte die Nase. Mein Tipp: Den Kopf ruhig schon einen Tag vorher fertig machen und gut trocknen lassen. Einfach kurz vor dem Servieren aufstecken!

Produkttest

Lilli Etagere

Hinter diesen zauberhaften Etageren steckt eine mindestens genau so zauberhafte Geschichte: Steffi war von der hübsch eingedeckten Kaffeetafel ihrer Oma Lilli in der Kindheit so beeindruckt, dass sie aus dieser Begeisterung heraus im Jahr 2013 "Lilli Etagere" gründete.
Dort bietet sie ihre Etageren an, die sie aus nostalgischen Porzellansets baut. Hierfür verwendet sie Porzellan von namhaften Manufakturen oder durchforstet Antiquitätenhändler.

Diese Etageren sind im angesagten Vintage Look - oder auch ganz modern - mit Totenkopfverzierung erhältlich. 

Die dreistöckige Variante besteht aus Unterteller, Untertasse und Tasse - die zweistöckige aus Unterteller und Untertasse.

Gut zu wissen: Hat man selbst ein geliebtes Porzellanset daheim und möchte ein besonderes Andecken schaffen, arbeitet Steffi auch dieses zu einer individuellen Etagere um.

Für den Einsatz dieser Schmuckstücke sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Natürlich habe ich gleich mein Backwerk (bunt verzierte Butterplätzchen) auf die Etagere verteilt. So kann man ganz einfach einen echten Hingucker auf der Kaffeetafel schaffen. Aber auch abendliche Snacks wie Chips, Gummibärchen und Co sind darin gut aufgehoben.

Auch als adventliche Dekoration lässt sich die Etagere gut einsetzen. Mit ein paar Zapfen, Kugeln und Kerzen erzeugt man schnell weihnachtliche Stimmung.

Wer es extravagant mag, kann aber auch seine Schmuckstücke darin aufbewahren. Die Tasse eignet sich perfekt um Ohrringe einzuhängen oder Kleinteile darin aufzubewahren. Um die Teller lassen sich elegant Ketten oder Armbänder drapieren.

Dabei sind diese schönen Fotos entstanden:

Fazit: Wer noch ein individuelles und kreativ einsetzbares Weihnachtsgeschenk braucht, ist bei Steffi von Lilli Etagere gut aufgehoben! Im Dawanda Shop findet ihr eine große Auswahl verschiedener Etageren, hinter der sich eine ganz wundervolle Geschichte versteckt.

Cookies

Eine Backmischung als kreative Geschenkidee

Die Suche nach einem passenden Weihnachtsgeschenk ist oft sehr schwierig. Heute stelle ich euch eine nette Idee vor, die kostengünstig, kreativ und ganz einfach selber zu machen ist: Eine Backmischung für Cookies! Ich persönlich bin kein Fan von "Geschenken zum Rumstellen", deshalb ist es toll, dass sich die Backmischung verbrauchen lässt.

Als Gefäß für die Backmischung habe ich eine leere Milchflasche benutzt (1 Liter). Sie ist nicht nur kostengünstig (15 Cent Pfand, der sich nach dem Verbrauch der Backmischung wieder einlösen lässt), sondern auch optisch schön anzuschauen.
Mit einem Trichter habe ich folgende Zutaten abgefüllt: 160 gr. Mehl (vermischt mit 1 TL Backpulver, 1 TL Natron und 1 Prise Salz), 90 gr. Haferflocken, 100 gr. Schokotröpfchen, 100 gr. Mini-Smarties, 200 gr. brauner Zucker und eine handvoll gehackte Mandeln.

Tipp: Nach jeder Schicht die Flasche zum Verdichten des Inhalts ein paar Mal vorsichtig auf den Boden klopfen!
Theoretisch können die Mini-Smarties auch weggelassen werden - die Cookies schmecken auch so wunderbar! Ich finde sie allerdings als Farbtupfer in der Flasche schön, deshalb dürfen sie bei mir nicht fehlen!

An die Flasche wird dann eine selbstgemachte Anleitung gehängt. Hier habe ich nochmal alle Zutaten aufgeschrieben.

Der Beschenkte muss nur noch 1 Ei und 150 gr. zerlaufene Butter dazugeben, und den Teig verrühren. Es werden dann etwa 20 Kugeln geformt, die im Ofen bei 175 Grad (Umluft) 10-12 Minuten gebacken werden.

Ich habe die abgekühlten Cookies noch mit etwas Kuvertüre verziert:

Nun wird die Backmischung nur noch dem Anlass entsprechend verziert und fertig ist das kreative Geschenk.