Zum Start ins neue Jahr

Mikado-Torte

Mikado Stäbchen kenne ich aus meiner Kindheit und irgendwie erinnern sie mich noch heute optisch an Wunderkerzen...
Deshalb habe ich bei meiner diesjährigen Silvester-Torte diese Wunderkerz... äh... Mikado Stäbchen passend zum neuen Jahr als Deko benutzt.

Ich zeige euch heute auf meinem Blog, wie ihr diese Torte - egal ob zu Silvester oder einfach so - nachmachen könnt.

Auf einem Backblech habe ich einen Biskuitteig gebacken und nach dem Abkühlen vier gleich große Kreise ausgestochen (Durchmesser jeweils etwa 15 cm). Diese werden mit einer dünnen Schicht Nutella zusammengeklebt und mit einem Klecks der Schokocreme auf einer Tortenplatte befestigt.

Anschließend habe ich die Torte mit Zartbitter Ganache eingekleidet (Rezept: Klick!). Da später die Mikados außen rum kommen, müsst ihr nicht so sauber wie bei Fondant arbeiten.

Nun werden an den Rand die Mikado Stäbchen geklebt. Die Ganache ist so klebrig, dass die Stäbchen durch vorsichtiges Andrücken perfekt halten.
Ich habe abwechselnd ein Zartbitter-, ein Vollmilch- und ein weißes Schoki-Stäbchen aufgedrückt.
Mit einem Band am Tortenende werden die Stäbchen nochmal vorsichtig fixiert.

Oben auf die Torte habe ich passend zu Silvester Zuckersterne gestreut. Auch diese bleiben ohne Zuckerkleber perfekt auf der Ganache haften.

Bleibt mir nur noch eins zu wünschen: Einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche all meinen Lesern ein gesegnetes, besinnliches und ruhiges Weihnachtsfest - mit vielen Leckereien!

Produkttest

Karneval-Megastore

Passend zur Weihnachtszeit habe ich vom Karneval-Megastore ein Paket mit Weihnachtsprodukten zugeschickt bekommen, dass ich euch heute vorstellen möchte:

Im Paket waren die Party-Picker "Schneemann", Weihnachtsmann Pappschüsseln, eine Weihnachtssocke "Schneemann" und ein Rettunspaket für die Weihnachtszeit enthalten.

Mit den Party-Pickern und den Pappschüsseln habe ich kleine Obst- und Käsespieße hergestellt. Diese können sich so perfekt auf jedem Weihnachts-Buffet (für Kindergarten, Schule, etc.) sehen lassen:

Gespannt war ich auf den Inhalt des Weihnachts-Rettungspaketes:

Im Paket waren zwei Haarreifen enthalten: Einmal Elfenohren, einmal ein Rentiergeweih, eine Weihnachtskarte, Konfetti, Plätzchen-Ausstecher, eine Packung Lametta, eine Nikolausmütze, ein kleiner Christbaum zum Selberzüchten und eine große Folie mit aufgedrucktem Kaminfeuer zum Aufhängen.

Dieses war wirklich reichhaltig gefüllt - damit ist man auch als Weihnachtsmuffel wirklich bestens für die Adventszeit ausgerüstet!
Ein netter Gag also für Weihnachtsfeier oder als eine besondere Geschenkidee!

Sternen Cupcakes

Herrlich locker und lecker cremig...

...sind diese Sternen Cupcakes, die ich euch heute genauer vorstellen möchte.

Als Grundrezept habe ich meine Zitronenmuffins gebacken (Rezept: Klick!). 

Für das Frosting (= die Creme oben drauf), habe ich 175 gr. Puderzucker, 175 gr. Butter und 175 gr. Frischkäse (natur) verrührt. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Mit einer feinzackigen Sterntülle habe ich das Frosting aufgespritzt und mit silbernen Zuckerdekor bestreut. Der Sternenpiekser und die dazu passenden Cupcake-Förmchen sorgen für ein weihnachtliches Gesamtbild.

Zum 2. Advent...

"Nun ist es nicht mehr weit!", sagte der kleine Hirte zu seinen Schafen.

In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen schönen, gemütlichen 2. Adventssonntag.

Herzlichen Dank an den Karthaus Ostheimer-Versand für das zur Verfügung-Stellen dieser tollen Figuren. Wenn ihr noch auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken seid, werdet ihr in dem neuen Online-Shop bestimmt fündig.

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, ...

... wie grün sind deine Blätter!

Keine Angst, ich werde nicht singen! Aber das Lied passt nun einmal perfekt zu diesen Plätzchen:

Ich habe meinen Butterplätzchenteig einfach mit etwas grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt und Tannenbäume ausgestochen. Wenn ihr - wie ich - flüssige Lebensmittelfarbe nehmt, wird der Teig etwas klebriger. Einfach ein bisschen Mehl dazugeben und schon könnt ihr wie gewohnt eure Plätzchen ausstechen.

Nach dem Backen und Auskühlen habe ich etwas Lebensmittelkleber genommen und Linien aufgezeichnet. Darauf werden rote Zuckerstreusel gestreut und fertig sind eure kleinen Christbäume...

Mini-Adventsmuffins

Es müssen nicht immer Plätzchen sein!

Auch diese kleinen Mini-Adventsmuffins dürfen ruhig auf dem Plätzchenteller verweilen (um kurz darauf verspeist zu werden)...

Als Grundrezept habe ich meine Zitronencupcakes (Rezept: Klick!) gebacken. Ich habe ein ganzes 24er Bleck Mini-Muffins und ein komplettes 12er Muffinblech aus dem Teig herausbekommen, also - Achtung: Sehr ergiebig!

Nach dem Abkühlen habe ich die Muffins mit Cake Melts glasiert.

Auf die noch feuchte Glasur kommen Zuckersteusel, Schneeflocken, etc - alles was das Herz begehrt.

In einer Gebäckdose lassen sich die Adventsmuffins nicht nur aufbewahren, sondern auch perfekt verschenken...

Produkttest

RBV Birkmann

Pünktlich zum 1. Advent kam von der Firma Birkmann ein Paket mit vielen Artikeln für meine Weihnachtsbäckerei an. Natürlich musste ich diese gleich Ausprobieren und so sind viele verschiedene Leckereien entstanden, die ich euch heute vorstellen möchte. Dabei konzentriere ich mich in diesem Blogpost auf die Produkte, die passenden Rezepte stelle ich euch in den nächsten Tagen vor.

Getestet habe ich die 12er Muffin- Form, die 24er Muffin-Form, CakeMelts, Zucker-Deko im Mehrfachstreuer, ein Cupcake Deco-Set und die Gebäckdosen "Waiting for Santa". Alle Produkte könnt ihr im Shop backfreunde.de bestellen. Natürlich verlinke ich euch die jeweiligen Artikel gleich, damit ihr nicht lange suchen müsst.

Zuerst habe ich die CakeMelts und die Zucker-Deko getestet. Dazu habe ich einfache Butterplätzchen gebacken und kleine Tannenbäume ausgestochen. Die CakeMelts werden in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad eingeschmolzen und - genau wie Kuvertüre- mit einem Silikonpinsel auf dem Gebäck verteilt. Toll ist, dass die CakeMelts nicht nur in verschiedenen Farben erhältlich sind, sondern auch portionierbar sind - einfach so viel einschmelzen wie man braucht, der Rest wird aufgehoben. Ohne Klümpchen schmelzen die CakeMelts zu einer perfekten Glasur und sind geschmacklich auch nicht zu süß.
Auf die noch feuchte Glasur habe ich die Zucker-Deko "Weihnachten" im Mehrfachstreuer gelegt. Die kleinen Tannenbäume sind in den Farben rot und grün enthalten und werten die Plätzchen optisch auf.

Als nächstes habe ich die Muffin-Bleche getestet: Einmal das 12er Blech und einmal das 24er Blech für Mini-Muffins.

Beide Bleche lassen sich super befüllen, sind schön leicht und die Muffins lassen sich nach dem Backen einfach entnehmen.

Natürlich sind die Bleche antihaftbeschichtet und nach dem Backen in Papierförmchen blieben keine Rückstände an der Form - somit sind die Bleche wirklich einfach zu reinigen.

Die entstandenen Muffins habe ich mit den CakeMelts verziert und mit farblich passendem Zuckerdekor bestreut. Entstanden sind diese kleinen Adventsmuffins:

In dem vierteiligen Gebäckdosen Set "Waiting for Santa" lassen sich die kleinen Leckereien perfekt aufbewahren und transportieren.

Zum Schluss habe ich das CupCake Deco-Set "Sterne" getestet und diese leckeren Zitronenmuffins gebacken:

Die stablien Papierförmchen behalten auch nach dem Backen ihre schönen Farben und sind etwas dicker als herkömmliche Förmchen. 

Die 12 Deko-Fähnchen sind stabil und schön lange, so dass sie auch noch in einem mit reichlich Topping verzierten Cupcake sicher fixiert werden können.
Das Set wird in einer schönen Geschenkverpackung geliefert und kann so problemlos verschenkt werden.

Ich arbeite sehr gerne mit den Produkten von RBV Birkmann, denn die hohe Qualität und das gute Preis-Leistungs-Verhältnis wurden auch in diesem Testpaket wieder eingehalten.

Sterne mit Mandeln

Die ersten Plätzerl in diesem Jahr...

...sind diese bezaubernden Sterne, die in ihren "Händen" Mandeln halten:

Gerne zeige ich euch, wie ihr diese süßen Kerle ganz einfach nachmachen könnt!

Als Grundteig eignet sich jeder geschmeidige Plätzchenteig. Ich habe meinen Butterplätzchenteig gemacht (300 gr. Mehl, 150 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker; alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen).

Nun habe ich den Teig ausgerollt und Sterne ausgestochen.

Vor dem Backen habe ich auf den Stern eine Mandel gelegt und zwei "Hände" vorsichtig an der Mandel festgedrückt.

Die Plätzchen werden bei 180 Grad etwa 8 Minuten gebacken. Nach dem Auskühlen habe ich mit etwas Kuvertüre und einem Zahnstocher die Augen und den Mund des Sternes aufgemalt.

Sternen-Pops

Stimmungsvoll in den Advent

Oft bleiben mir nach dem Backen von Motivtorten Kuchenreste übrig. Um diese perfekt zu verwerten - und um natürlich auch so langsam die besinnliche Zeit auf meinem Blog einzuläuten - habe ich diese Sternen-Pops gemacht.

Aus Kuchenresten habe ich mit meinen Plätzchen-Ausstechern Sterne ausgestanzt (geht natürlich auch mit Herzen, Tannenbäumen, ...). Falls ihr keine Kuchenreste habt, aber diese Sternen-Pops trotzdem nachbacken wollt, macht ihr einfach einen Wunderkuchen-Teig (Rezept: Klick!) und gebt ihn auf ein Backblech (Achtung: Die Backzeit mit einem Schaschlik-Spieß kontrollieren, denn auf dem Backblech ist der Teig viel dünner und braucht nur kurze Zeit, bis er gar ist).

Einfach kleine Sterne ausstechen. Zu groß sollten sie nicht sein, denn sonst rutschen sie später vom Cakepops-Stiel.

Die Sterne könnt ihr nach Belieben verzieren. Ich habe sie mit Kuvertüre überzogen und mit Zuckerstreuseln und Liebesperlen bestreut.

Nun werden die abgekühlten Sterne einfach auf Cakepops-Stiele aufgespießt und fertig sind die Sternen-Pops.

Mein absoluter Lieblingskuchen

Russischer Zupfkuchen

Ja... zugegeben: Ein Leichtgewicht ist dieser Kuchen nicht. Von den Kalorien möchte ich hier auch nicht schreiben. ABER: Dieser Kuchen ist so lecker, das ich ihn heute als meinen absoluten Lieblingskuchen vorstellen möchte.

Für den Russischen Zupfkuchen braucht man zwei Komponenten: Den Teig und die Füllung.
Für den Teig werden 375 Gramm Mehl, 40 Gramm Kakaopulver, 3 gestrichene TL Backpulver, 200 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und 200 Gramm Margarine mit der Hand zu einem Teig verknetet. In eine gefettete Springform kommt nun 3/4 des Teiges (das restliche 1/4 wird zur Seite gestellt). Den Teig gut gleichmäßig festdrücken und am Rand etwa 4 cm hochziehen.

Für die Füllung werden 500 Gramm Speisequark, 200 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 1 Puddingpulver Vanille und 250 Gramm zerlassene, abgekühlte Butter (Margarine geht aber genauso) verrührt und anschließend in die Form gegeben. Bei Bedarf etwas glattstreichen - oder vorsichtig an der Form rütteln, damit sich die Masse schön auf dem Teig verteilt.

Der restliche Teig wird in kleine Stücke gezupft (daher auch: Russischer Zupfkuchen) und auf der Füllung verteilt.

Bei Ober- und Unterhitze wird der Kuchen nun bei 170 Grad etwa 60 Minuten gebacken. Tipp: Gut abkühlen lassen (Das dauert bei diesem Kuchen ziemlich lange...)!